Karob – zdecydowanie włącz go do codziennej diety

Karob ze sklepu bee.pl, inaczej mączka chleba świętojańskiego to wschodząca gwiazda zdrowej żywności. Cieszy się coraz większą popularnością. Ma same zalety. Jest pochodzenia roślinnego, nie zawiera glutenu i nie powoduje alergii. Jest mało kaloryczny, co w dzisiejszych czasach ma ogromne znaczenie. Coraz częściej używa się go do przygotowania słodkich potraw. Z powodzeniem zastępuje kakao. Karob można spotkać w napojach, ciastkach i deserach.  Zdecydowanie warto więc zwrócić uwagę na ten produkt spożywczy.

Karob – co to takiego?

Karob występuje pod kilkoma nazwami m.in. używane są terminy ceratonia lub szarańczak strąkowy. Ma postać proszku. Otrzymuje się go z twardych nasion znajdujących się miąższu jadalnych owoców drzewa karobowego. To właśnie od tych owoców znanych jako chleb świętojański pochodzi jedno z określeń karobu.

Drzewa karobowe rosną dziko lub są uprawiane. Głównie w regionie śródziemnomorskim, w Indiach i w Australii. Te duże drzewa sięgające nawet kilkunastu metrów wysokości w przeciwieństwie do kapryśnych kakaowców są łatwe w uprawie i odporne na infekcje.

Karob – właściwości i wartości odżywcze

Mączka chleba świętojańskiego ma bardzo dużo wartości odżywczych. Wspomaga prawidłowe funkcjonowanie organizmu i wzbogaca codzienną dietę.

Karob jest dostępny w postaci jasnobrązowego proszku. W przeciwieństwie do kakao nie jest gorzki. Ma słodki smak. Nie ma więc potrzeby dodatkowego słodzenia. Nie jest też tłusty.  Zawiera magnez, żelazo, wapń, potas, fosfor czy selen. Witaminy z grupy B, w tym tak potrzebną wegetarianom i weganom B12. Ponadto karob jest bogaty w witaminę A, D i E.

Karob to doskonały wybór dla każdego. Mączkę chleba świętojańskiego z powodzeniem do diety mogą włączyć:

  • alergicy
  • osoby chore na celiakię
  • seniorzy
  • kobiety w ciąży i karmiące piersią. 

Karob – jak go stosować?

Najczęściej używany jest do zagęszczania sosów czy deserów. Doskonale sprawdza się w wypiekach. Można go używać jako zamiennika jajek. Karob to także bezkofeinowa alternatywa dla kawy oraz niezwykły niskokaloryczny zamiennik kakao. Równie popularna jest słodka melasa o karmelowym smaku otrzymywana z karobu. Stosuje się ją jako zamiennik miodu czy słodkiego syropu. Dzieci za nią przepadają. Naleśniki z melasą karobową są przepyszne.